豆焖饭、永胜坝区土地肥沃，青蚕豆角一般连皮带豆米均可煮食，民间还常将其加工成青豆焖饭待客。其做法是将青蚕豆角截碎，配上火腿丁，倒进锅里翻炒几遍，再加上泡发了半个小时的上等大米，加水后煮上汽，然后用文米焖熟，加上精盐翻抄拌均即可佐茶食用。这种食品看上去豆绿饭白肉红，吃起来豆甜饭。

    嫩包谷粑粑也是永胜人普遍喜爱的食品，当包谷成熟季节，选择鲜嫩的青包谷，把籽粒取下，用石磨磨成浆糊状，谷壳叶馐蒸熟后吃，味道特别清香鲜甜。有的则在包谷糊中调入白糖鸡蛋，用油炕熟后吃，其味更佳。